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한식 조리사 자격증 취득 방법, 시험 일정, 필기 및 실기 정보 정리
@성훈 2024. 12. 12. 14:12
한식 조리사 자격증은 한국의 전통 요리를 전문적으로 조리할 수 있는 능력을 인정받는 중요한 자격증입니다. 이 자격증은 최근 들어 많은 이들에게 관심을 받고 있으며, 특히 50대 이상 응시자들 사이에서도 인기가 높아지고 있습니다. 이번 포스팅에서는 한식 조리사 자격증의 개요와 취득 방법, 시험 일정 및 준비 팁에 대해 알아보겠습니다.
한식 조리사 자격증이란?
한식 조리사 자격증은 공식 명칭으로 한식조리기능사로 불리며, 한국의 전통 음식 조리에 대한 기본적인 지식을 갖춘 자에게 주어지는 국가기술자격증입니다. 이 자격증은 1982년 처음 도입된 이후, 1991년부터 현재의 명칭으로 운영되고 있습니다. 한식 조리사 자격증을 취득하기 위해서는 필기시험과 실기시험을 통과해야 하며, 학력이나 나이에 제한이 없기 때문에 누구나 도전할 수 있습니다.
한식 조리사 자격증 응시 자격 및 시험 일정
한식 조리사 자격증의 가장 큰 장점은 응시 자격에 제한이 없다는 것입니다. 즉, 누구나 이 자격증을 취득할 수 있습니다. 시험은 상시 시험으로 진행되어 매주 화요일과 수요일에 필기시험 원서를 접수받고 있습니다. 응시 수수료는 필기시험 14,500원, 실기시험 26,900원입니다.
한식 조리사 필기시험
필기시험은 객관식 60문항으로 구성되어 있으며, 합격 기준은 60점 이상입니다. 주로 한식 재료 관리와 음식 조리 및 위생 관리에 대한 내용을 평가합니다. 필기시험은 매주 화요일 오전 10시부터 수요일 오후 6시까지 접수할 수 있으며, 시험 다음 날 오전 10시에 합격 여부가 발표됩니다.
한식 조리사 실기시험
실기시험은 약 70분 동안 진행되며, 33종의 메뉴 중 랜덤으로 2가지 요리가 출제됩니다. 실기시험의 합격 기준도 60점 이상이며, 개인 재료는 사용할 수 없고, 시험장에서 제공되는 재료만으로 조리해야 합니다.
한식 조리사 실기 메뉴
아래는 2024년 실기시험에서 출제될 수 있는 과제 목록입니다.
실기 과제 LIST
|
문제번호 |
한식과제명 |
시험시간 (분) |
|
1 |
비빔밥 |
50 |
|
2 |
콩나물밥 |
30 |
|
3 |
장국죽 |
30 |
|
4 |
완자탕 |
30 |
|
5 |
생선찌개 |
30 |
|
6 |
두부젓국찌개 |
20 |
|
7 |
제육구이 |
30 |
|
8 |
너비아니구이 |
25 |
|
9 |
더덕구이 |
30 |
|
10 |
생선양념구이 |
30 |
|
11 |
북어구이 |
20 |
|
12 |
섭산적 |
30 |
|
13 |
화양적 |
35 |
|
14 |
지짐누름적 |
35 |
|
15 |
풋고추전 |
25 |
|
16 |
표고전 |
20 |
|
17 |
생선전 |
25 |
|
18 |
육원전 |
20 |
|
19 |
두부조림 |
25 |
|
20 |
홍합초 |
20 |
|
21 |
겨자채 |
35 |
|
22 |
도라지생채 |
15 |
|
23 |
무생채 |
15 |
|
24 |
더덕생채 |
20 |
|
25 |
육회 |
20 |
|
26 |
미나리강회 |
35 |
|
27 |
탕평채 |
35 |
|
28 |
잡채 |
35 |
|
29 |
칠절판 |
40 |
|
30 |
오징어볶음 |
30 |
|
31 |
재료썰기 |
25 |
|
32 |
배추김치 |
35 |
|
33 |
오이소박이 |
20 |
실기시험의 난이도는 다소 높은 편이기 때문에, 충분한 연습이 필요합니다. 요리학원이나 관련 교육 과정을 활용하면 효과적으로 준비할 수 있습니다.
한식 조리사 자격증 준비 방법
한식 조리사 자격증을 준비하는 데 있어 가장 중요한 것은 필기시험과 실기시험에 대한 철저한 준비입니다. 필기시험의 경우, 기출문제를 중심으로 반복 학습하는 것이 효과적입니다. 실기시험 준비는 요리학원에서 진행하는 것이 좋으며, 유튜브 강의를 통해 다양한 조리법을 익히는 것도 큰 도움이 됩니다.
또한, 위생 관리에 대한 중요성도 강조되어야 합니다. 시험장에서는 위생복과 위생모를 착용해야 하며, 개인 위생 상태와 조리 도구의 위생도 철저히 관리해야 합격할 수 있습니다.
한식 조리사 자격증은 한국의 전통 음식을 전문적으로 조리할 수 있는 능력을 인정받는 중요한 자격증입니다. 이 자격증을 취득하면 어린이집, 학교 급식실, 한방병원 등 다양한 분야에서 취업할 수 있는 기회가 열립니다. 필기시험과 실기시험에 대한 준비를 철저히 하고, 필요한 자격증을 취득하여 여러분의 요리 경력을 한층 더 발전시키길 바랍니다. 앞으로도 많은 분들이 한식 조리사 자격증에 도전하여 꿈을 이루기를 응원합니다.